파로 곡물 효능 및 부작용 - 제대로 먹는법

작년 여름, 혈당 수치가 높게 나와서 걱정이 많았어요. 친한 언니가 파로 곡물을 추천해줬는데, 솔직히 처음엔 '또 건강식품이겠지' 하는 마음에 반신반의했거든요. 그런데 막상 먹어보니 생각보다 맛도 괜찮고, 3개월 후 검사에서 혈당 수치가 눈에 띄게 개선됐더라고요. 그래서 직접 경험한 파로 곡물 효능 및 부작용 등 주의할 점들을 나눠보려고 해요.

 

 

 

파로 곡물 효능, 도대체 뭐길래 이렇게 인기야?

약 1만 2천 년 전부터 메소포타미아 지역에서 재배된 고대 곡물이에요. 엠머밀, 아인콘, 스펠트 이 세 가지를 통칭하는데, 보통 우리가 접하는 건 엠머밀이에요.

처음 봤을 때 보리랑 비슷하게 생겼다고 느꼈는데, 막상 먹어보니 식감은 완전 달라요. 찰옥수수처럼 쫀득쫀득하면서도 톡톡 씹히는 맛이 있어서 잡곡을 싫어하는 우리 남편도 잘 먹더라고요.

 

 

 

파로 곡물 효능 확인하기

혈당 관리가 정말 달라졌어요

파로의 가장 큰 장점은 혈당 조절이에요. 백미보다 저항성 전분이 3배, 현미보다는 무려 8배 높아요. 게다가 100g 기준 당 함량이 0.87g밖에 안 돼서 저당 곡물로 유명한 카무트보다도 훨씬 낮아요.

전 작년 8월부터 파로밥을 먹기 시작했는데, 밥 먹고 나서 졸린 증상이 확 줄었어요. 혈당이 급격히 오르지 않으니까 몸이 가벼워지는 느낌? 그게 바로 이거였더라고요.

다이어트에 진짜 효과 있더라고요

파로는 단백질이 백미의 2배나 돼요. 47g에 단백질 6g이 들어있는데, 이게 퀴노아랑 비슷한 수준이에요. 식이섬유도 현미보다 많아서 포만감이 오래가요.

솔직히 처음엔 다이어트 효과까지는 기대 안 했는데, 3개월 동안 자연스럽게 3kg 정도 빠졌어요. 특별히 운동을 더 한 것도 아니고, 그냥 밥만 바꿨을 뿐인데요. 아무래도 배가 덜 고프니까 간식을 덜 찾게 되더라고요.

소화가 편해서 좋아요

통곡물은 보통 피트산 함량이 높아서 영양소 흡수를 방해하는데, 파로는 통곡물임에도 백미보다 피트산이 낮아요. 그래서 영양소는 다 챙기면서도 소화 부담은 덜한 거죠.

농촌진흥청에서 선정한 '주목해야 할 10가지 고대 작물'에도 포함됐고, 뉴욕타임즈나 CNN 같은 해외 매체에서도 자주 소개할 정도로 인정받는 곡물이에요.

 

 

 

파로 곡물 효능 한눈에 비교 확인하기

파로 / 백미 / 현미

저항성 전분	21.2g/100g	약 7g/100g	약 2.6g/100g
당 함량	0.87g/100g	높음	중간
단백질	14.6g/100g	약 7g/100g	약 7.5g/100g
식이섬유	6.5g/100g	약 2g/100g	약 3g/100g

 

이렇게 먹으면 실패했던 경험담

처음부터 비율을 잘못 잡았을 때

처음엔 욕심이 나서 파로를 50% 넣어서 밥을 지었어요. 그랬더니 식감이 너무 거칠고 가족들이 먹기 힘들어하더라고요. 게다가 저도 처음이라 소화가 조금 불편했고요.

한 줄 요약: 처음엔 파로 30%, 쌀 70%로 시작해서 천천히 비율을 늘려가세요!

물 양을 쌀하고 똑같이 했을 때

두 번째 실수는 물 양이었어요. 파로는 쌀보다 물을 더 흡수하거든요. 평소 밥 짓듯이 물을 넣었더니 밥이 되게 퍽퍽하고 딱딱해서 먹기 힘들었어요.

지금은 파로 넣을 때 물을 10~20% 정도 더 추가해요. 그러니까 훨씬 부드럽고 맛있게 지어지더라고요.

 

 

 

파로 제대로 먹는 법

파로밥 짓기 (기본 레시피)

재료: 백미 7, 파로 3 (처음 시작하시는 분)

만드는 법:

1. 파로와 백미를 섞어서 3~4회 깨끗이 씻어요
2. 30분 정도 불려주면 더 부드러워요 (안 불려도 OK)
3. 물은 평소보다 10% 더 넣어주세요
4. 전기밥솥 일반취사나 압력밥솥 쾌속취사로 하면 돼요
5. 다 되면 10분 정도 뜸 들이기!

꿀팁: 전 요즘 파로 5, 백미 5 비율로 먹는데 이 정도면 파로의 고소한 맛을 제대로 느낄 수 있어요.

파로 샐러드 (다이어트용)

직장 다니는 친구가 점심으로 자주 먹는 메뉴예요.

1. 파로를 20~30분 삶아서 체에 밭쳐 식혀요
2. 방울토마토, 오이, 파프리카 썰어서 넣고
3. 올리브오일, 레몬즙, 소금으로 간 맞추면 끝!

파로 리조또 (특별한 날)

가끔 손님 오면 만드는 메뉴인데 반응이 좋아요.

1. 양파, 마늘 올리브오일에 볶다가
2. 파로 넣고 한 번 더 볶아요
3. 육수 조금씩 부으면서 저어가며 익히기
4. 파마산 치즈 듬뿍 넣으면 레스토랑 부럽지 않아요

 

 

 

파로 먹는 법 비교표

조리법 조리시간 난이도 추천 대상

파로밥	30~40분	★☆☆	처음 시작하는 분
파로 샐러드	30분	★★☆	다이어트 중인 분
파로 리조또	40~50분	★★★	요리 좋아하는 분
파로 수프	50분	★★☆	건강식 선호하는 분

 

파로 곡물 부작용, 이것만은 꼭 알고 드세요

글루텐 민감성 있으신 분은 피하세요

파로는 밀의 일종이라 글루텐이 들어있어요. 셀리악병이나 글루텐 불내증이 있으신 분들은 절대 드시면 안 돼요. 대신 퀴노아, 메밀, 기장 같은 곡물로 대체하시는 게 좋아요.

처음엔 소화 불편할 수 있어요

식이섬유가 풍부하다 보니 평소 식이섬유를 적게 드셨던 분들은 배에 가스가 차거나 복부 팽만감을 느낄 수 있어요. 저도 처음 일주일은 좀 그랬거든요.

주의사항: 처음엔 소량으로 시작해서 몸이 적응하면 양을 늘려가세요. 물도 충분히 마시는 게 중요해요!

과다 섭취는 오히려 독

아무리 좋아도 너무 많이 먹으면 안 좋아요. 100g에 약 340kcal 정도 되니까 적당히 드셔야 해요. 전 하루 한 끼 정도 파로밥으로 먹고 있어요.

 

 

 

파로 곡물 부작용 체크리스트

이런 분들은 주의하세요:

• ☑ 글루텐 민감증, 셀리악병이 있으신 분
• ☑ 소화력이 약한 분 (소량부터 시작)
• ☑ 밀 알레르기가 있으신 분
• ☑ 과민성대장증후군이 있으신 분

 

 

자주 묻는 질문 FAQ

Q1. 하루에 얼마나 먹어야 하나요?

A1. 처음 시작하시는 분은 밥 한 공기에 파로 30% 정도로 시작하세요. 익숙해지면 50%까지 늘려도 괜찮아요. 전 하루 한 끼 정도 파로밥으로 먹는데, 이 정도면 효과도 보고 부담도 없더라고요.

Q2. 파로는 불려야 하나요?

A2. 꼭 불리지 않아도 되는데, 30분 정도 불리면 훨씬 부드러워요. 저는 아침에 바쁠 때는 안 불리고 그냥 물만 좀 더 넣어서 하는데, 그래도 맛있어요. 시간 여유 있을 때만 불려서 해보세요.

Q3. 파로와 카무트, 뭐가 더 좋아요?

A3. 둘 다 좋은 곡물이지만 파로가 당 함량이 3배 정도 낮아요. 혈당 관리가 목적이라면 파로가 더 나은 선택이에요. 전 카무트도 먹어봤는데, 개인적으론 파로가 식감이 더 좋더라고요.

Q4. 어디서 사야 하나요?

A4. 요즘은 마트 건강식품 코너에서도 쉽게 구할 수 있어요. 인터넷으로 구매할 때는 이탈리아산 유기농 제품을 추천해요. 전 처음엔 소량으로 시작했다가 지금은 1kg씩 구매해서 먹고 있어요.

Q5. 냉동밥으로 만들어도 되나요?

A5. 당연히 되죠! 전 주말에 한 번에 파로밥 지어서 소분해서 냉동해요. 전자레인지에 2~3분만 돌리면 금방 먹을 수 있어서 편해요. 일주일 정도는 냉동 보관해도 맛이 그대로예요.

 

 

 

마무리하며

파로 곡물 효능 및 부작용에 대해서 말씀드렸는데요. 혈당 관리, 다이어트, 소화 건강에 정말 도움이 되는 곡물이에요. 하지만 모든 사람에게 맞는 건 아니니까, 글루텐 민감성이 있거나 소화력이 약하신 분들은 주의하셔야 해요.

처음 시작할 땐 파로 30% 정도로 시작해서 천천히 비율을 늘려가세요. 물은 평소보다 조금 더 넣고, 30분 정도 불리면 더욱 부드럽게 드실 수 있어요.

건강한 식습관은 하루아침에 만들어지지 않아요. 파로밥도 꾸준히 먹다 보면 몸이 달라지는 게 느껴질 거예요. 혈당 관리나 체중 조절이 필요하신 분들, 한 번 시작해보시는 거 어때요?

 

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