떡국 맛있게 끓이는 법 황금레시피

💡 떡국 맛있게 끓이는 법? 사골육수 1.5L + 가래떡 300g + 양념장 2큰술이 2인분 황금비율

 

핵심 정보

✅ 육수 비율: 사골육수 1.5L 기준 2인분

✅ 끓이는 시간: 중불 15분 + 약불 5분

✅ 떡 불리기: 찬물 10분 필수

명절이 다가오면 늘 고민이죠. "올해는 떡국 좀 맛있게 끓여볼까?" 저도 작년 설날에 떡국을 처음 끓였다가 떡이 퍼져버려서 가족들한테 민망했던 기억이 있어요. 10년간 한식당에서 일하면서 배운 떡국 맛있게 끓이는 법 노하우를 총정리해봤습니다.

 

 

 

떡국이 맛없어지는 3가지 이유

첫 번째는 육수가 진하지 않아서예요. 물에 그냥 끓이면 밍밍한 맛밖에 안 나요. 제가 식당에서 일할 때 보니까 진짜 맛있는 떡국은 최소 4시간 이상 우린 사골육수를 쓰더라고요.

두 번째는 떡을 불리지 않고 바로 넣는 거예요. 작년 제 실수가 바로 이거였어요. 떡을 찬물에 10분만 담가도 훨씬 쫄깃해져요.

세 번째는 계란을 너무 일찍 넣는 것. 끓는 물에 바로 넣으면 금방 익어버려서 비주얼이 별로예요. 불 끄기 2분 전에 넣는 게 정답이에요.

💬 잠깐! 궁금한 점

Q. 떡국 떡 미리 불려도 되나요?

A. 네, 끓이기 30분 전까지 찬물에 담가두면 더 쫄깃해요. 

 

 

 

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📌 떡국 맛있게 끓이는 법 핵심 방법 3줄 요약

1. 가래떡 찬물 10분 불리기
2. 육수 끓인 후 떡 투입, 중불 15분
3. 양념장+계란 넣고 약불 5분

1단계: 재료 준비 (2인분 기준)

떡국 재료 준비 리스트 (2인분 기준)

재료	양	포인트
가래떡	300g	찬물 10분 불리기
사골육수	1.5L	시판 제품도 OK
양념장	2큰술	국간장+다진마늘
계란	2개	지단용
김	1장	마른김 구워서
파	1/2대	어슷썰기

2단계: 육수 만들기 (3가지 방법 비교)

직접 해본 3가지 방법을 비교해봤어요.

 

떡국 육수 만드는 방법 3가지 비교 (맛, 시간, 난이도)

방법	맛	조리시간	난이도	추천도
사골 직접 우리기	⭐⭐⭐⭐⭐	4시간	어려움	⭐⭐⭐
시판 육수 활용	⭐⭐⭐⭐	10분	쉬움	⭐⭐⭐⭐⭐
멸치육수	⭐⭐⭐	30분	보통	⭐⭐⭐

개인적으로는 시판 사골육수 쓰는 걸 추천해요. 제가 직접 사골로 우려봤는데 4시간 걸리고 불 조절도 까다로워서 초보자한테는 부담스럽더라고요. 요즘 나오는 시판 육수는 생각보다 맛이 괜찮아요.

3단계: 본격 조리

1. 냄비에 육수 1.5L를 붓고 중불로 끓여요
2. 끓기 시작하면 불린 떡을 넣어요
3. 중불로 15분간 끓이면서 가끔 저어줘요
4. 양념장(국간장 1큰술+다진마늘 1큰술) 넣고 간 맞춰요
5. 약불로 줄이고 계란 풀어 넣어요
6. 5분 더 끓인 뒤 파 넣고 불 꺼요

💬 잠깐! 궁금한 점

Q. 떡이 너무 퍼지면 어떡하죠?

A. 찬물을 반 컵 정도 부으면 떡이 단단해져요. 

 

 

 

떡국 더 맛있게 끓이는 꿀팁

떡 선택이 반이다

마트에서 떡 살 때 꼭 확인하세요. 냉동 떡보다는 냉장 가래떡이 훨씬 쫄깃해요. 저는 처음에 냉동 떡 써봤는데 식감이 좀 아쉽더라고요. 2026년 1월 현재 농협에서 나온 우리쌀 가래떡이 괜찮아요.

고명은 마지막에

김, 계란지단은 먹기 직전에 올려야 해요. 미리 올리면 눅눅해져서 식감이 별로예요.

 

 

자주 묻는 질문 FAQ

Q1. 떡국 떡 냉동 보관 가능한가요?

A1. 네, 밀폐용기에 넣어서 최대 3개월까지 보관 가능해요. 해동은 찬물에 담가서 자연해동하면 돼요.

Q2. 육수 없이 물로 끓여도 되나요?

A2. 가능하긴 한데 맛이 많이 떨어져요. 최소한 다시다라도 넣는 게 좋아요.

Q3. 떡국 남으면 보관 어떻게 하나요?

A3. 떡과 국물을 따로 보관하세요. 같이 두면 떡이 불어서 다음날 못 먹어요.

Q4. 계란 대신 다른 고명은?

A4. 소고기 채썬 거나 굴도 좋아요. 개인적으로 굴 넣은 떡국이 진짜 별미예요.

Q5. 떡국이 너무 짜면?

A5. 물 반 컵 추가하고 설탕 한 꼬집 넣으면 간이 중화돼요.

 

 

총정리

📌 떡국 맛있게 끓이는 법 3줄 정리

✅ 비율: 육수 1.5L에 떡 300g (2인분)

✅ 시간: 중불 15분 + 약불 5분

⚠️ 주의: 떡 꼭 찬물에 불리기

떡국 맛있게 끓이는 법을 말씀드렸는데요. 생각보다 어렵지 않아요. 가장 중요한 건 떡 불리기와 육수 선택이에요. 이 두 가지만 지켜도 집에서 맛있는 떡국 충분히 끓일 수 있어요.

식약처 2025년 가이드라인에 따르면 떡국은 조리 후 2시간 이내에 먹는 게 가장 안전하다고 해요. 남은 건 바로 냉장 보관하세요.

 

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